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? 定位：商业美食摄影技法书，涵盖果蔬、生食、熟食、甜点等食品类别，详细讲解食材处理、摆盘、布光技术及拍摄方式。 ? 特色： ? 1 透彻讲解：专业美食摄影流程全面解析，完整拍摄案例逐步拆解。? 2 视野扩展：介绍商业摄影棚运营、团队分工等内容，让读者对职业影棚工作方式有更多了解。

C h a p t e r 1 走近野生美食摄影师.. . . . . . . . . . . . . . . . 0 0 2
美食摄影的分类............................................................................004
商业美食摄影师的职责..................................................................011
如何学习.......................................................................................014
C h a p t e r 2 道具是美食摄影的灵魂.. . . . . . . . . . . . . . 0 1 6
C h a p t e r 3 如何控制光线.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 3 8
C h a p t e r 4 用相机和镜头说话.. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 4 8
高速快门在美食中的运用...............................................................061
入射角和反射角............................................................................063
拍摄的角度和透视关系..................................................................065
一些拍摄案例................................................................................067
拍摄角度.......................................................................................071
C h a p t e r 5 食材的拍摄技巧. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 7 6
C h a p t e r 6 自然光和闪光灯. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 8 6
在餐厅拍摄...................................................................................102
C h a p t e r 7 构图法则.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 1 2
三分法..........................................................................................126
平均构图.......................................................................................138
对角线构图...................................................................................142
C h a p t e r 8 如何迈出场景布置第一步.. . . . . . . . . . . . 1 4 4
简单摆放.......................................................................................146
进阶摆放.......................................................................................151
一些补充.......................................................................................172
C h a p t e r 9 数码后期的思路. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 7 4
基本操作.......................................................................................176
案例.............................................................................................183

我是一个野生摄影师。
我在大学里学的是房地产经营管理专业，翻译过来就是将来去工地搬砖，
或者做房产中介，运气好点可能考个公务员房管所混一辈子。那会只是
个混文凭的念头。
大二时有朋友送了父亲一台数码相机，我记得还是塞5 号电池的那种，
电池很不耐用，出门得带很多充电电池，还特别重，CF 卡也很贵，8 0 0
多块钱8GB，好在不是RAW 格式，容量还算够用。像素可能也就2 0 0
多万。就这么一台简单的相机，让我神差鬼使地走上了摄影的不归路。
那时经常旷课出去拍照。由于旷课太多导致大二留级，却也因此遇到了
现在的老婆。在恩师的帮助下顺利毕业，断然拒绝接触房地产相关行业，
选择投身摄影领域。先是从事婚庆，再是建筑，偶然的机会接触到美食
摄影，自此找到了职业方向，一直到现在。
自学技术、摸索灯光布光时用了各种方法：看杂志广告，看美食网站，
看国外网红博客。我当年掌握的所有拍摄技巧、后期技术，都是网上找
教程、逛论坛，一点点积累起来的，加上自己不断的探究、实验才最终
学成，成长道路漫长而辛酸，走了不少弯路。如果是现在，网络更发达，
国外资源相当丰富，乐意分享的教程也详细，只要愿意，必定能找到答案。
学习资源相比当年已不可同日而语。
从业多年，正好我自己也有许多心得想要整理，于是凝结成这本书。对
于想要自学美食摄影的读者，在铺天盖地的庞杂资源面前，我这本书也
能略尽一份薄力。
需要一提的是，学习摄影，也许不像你所想象的“依葫芦画瓢”那么简单。
常常有同学问我说，他照着样图的光位摆拍的，可就是拍不出相同的感
觉。问题就出在观察不够仔细：切开的苹果摆放角度差一点点，光线质
感完全就不一样。我曾经做过实验，在灯位不变的条件下，物品摆放角
度变化几毫米都会影响到质感的表现，所以美食摄影是一个非常细致的
工作，需要不停变换摆放角度，要用如丝般细腻的心去对待，耐心的寻
找食材最完美的一面，静的下心来和自己折腾。
限于书的介质属性，我只能讲出八九分，却无法给你演示如何微调，更
无法上手帮你操作，得出最好的结果。这一段探究过程，就需要你在书
本之外，自己用时间来完成。
经过反复练习和分析，归纳出结论，在脑海中留下深刻记忆，建立美感
和认知，时间长了就会产生反应。类似于体操运动员持续不断的练习，
产生肌肉记忆。看得多了，拍得多了，想表达的方式也会多样化。比如
现在需要拍摄一个苹果，我脑海中便瞬间会有5 ~ 6 个场景可以塑造，这
样摆必定是最好看的，已经深谙此道，这一切都来源于平时的积累和观
察。经过足够多的学习和训练，你也可以做到这样。
起步阶段不知道从何下手是非常正常的，我的建议是从简单的场景、简
单的素材开始，比如家里的餐桌、一个苹果；从最熟悉的食材道具入手，
平时常用的砧板，碗筷刀叉；从最爱烧最爱吃的菜开始，比如最爱吃番
茄炒蛋，那必定倾注更多感情最想拍好它。在这样的条件下，你已经成
功一大半了。
愿此书能陪你度过有趣而难忘的学习生涯。
最后，我要感谢很多人。
首先，我想要感谢父母，赋予我对美、对艺术的无穷创造力。感谢夫人
的支持和鼓励，不论多么艰难，始终鼓励我怀揣梦想，勇往直前。
感谢JCDe c a u x 的T i n a 和小丛，带我迈入职业摄影师行业。房地产经营
管理专业出身，很庆幸能够将自己的爱好变成职业，而不是毕业后去工
地造房子或者卖二手房。
感谢王老师、大麦和金总，不遗余力的支持、栽培我，耐心的等我成长，
在易果生鲜这个优秀的平台实现自我价值。
感谢吕玫老师、熙可集团欧阳女士的知遇之恩，G.M. S t u d i o 工作室一路
走来感恩有你！感谢职业生涯1 3 年来，一起成长的技术指导老俞，总是
给我恰当的建议，直言不讳。
这本书是我美食摄影事业的一个节点，相信，亦是一个新的起点。

艺术/摄影

?	繆韻 __eol__?	商业摄影师，现主攻美食摄影方向__eol__?	曾于建筑设计公司担任建筑摄影师 __eol__?	华盖创意签约摄影师，携程签约摄影师，华为手机签约摄影师（在议）__eol__?	中国摄影家高级技师__eol__?	2013《摄影旅游》全球旅行摄影大赛 季军__eol__?	合作品牌：一茶一坐，1001烤箱，易果生鲜，iwaki怡万家，JCDecaux，锐光光学，东方航空，洲际酒店，上海环球金融中心,上海机场广告公司，同策房产，安桥厨房，携程旅游，穷游网等。__eol__

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看得见的美味：商业美食摄影技法（全彩）