电子工业出版社

法国精品级创新甜点

著者：（法）诺埃米·斯特鲁克
作译者：王锴
出版时间：2019-06
字数：396
页数：256
版次：01-01
开本：16开开
印次：01-01
ISBN：9787121366192
所属分类：大众,生活/健康,美食,
定价：98.0

内容简介:
展现当代法式甜点烘焙的高水平和创新技艺，带来梦幻般的视觉享受 45道颠覆感官的法国流行创意甜点，打造视觉和味觉的双重飨宴精选最具代表性的法式甜点款式，以传统家常甜点和经典款甜点为基础，从配方、造型、口感、技法、装饰等方面进行创新，所创新出的甜点集精巧、质感与美味于一身。无论是米其林餐厅级的精致蛋糕，还是洋溢着法式风情的闪电泡芙、舒芙蕾，或者借助现代工具制作的糖品造型，均代表了当代法式甜点烘焙的极高水平和创新技艺，都将带来梦幻般的视觉享受。本书介绍的甜品按难易程度分成三级（★，★★，★★★），你可以循序渐进进行制作。