电子工业出版社

烹饪营养与卫生（第4版）

作译者：乔云霞,付庚昌
出版时间：2025-09
字数：241
页数：168
版次：01-01
开本：16开开
印次：01-01
ISBN：9787121510984
所属分类：教育,中职,旅游服务类,
定价：38.0

内容简介:
本书是根据教育部颁布的"中等职业学校烹饪专业课程”中的主干课程"烹饪营养与卫生”的教学基本要求，并参照相关行业的职业技能鉴定规范编写的职业教育国家规划教材。本书共4个项目、21个任务，内容简洁实用，通俗易懂。书中每个项目的最后都提供了"知识检测”，任务内容包括任务目标、任务学习、知识拓展栏目，并提供了"想一想”"做一做”等。本书既可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业职工技术培训用书或烹饪从业人员自学用书。