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全家美味粥（全彩）

作译者：王晶,赵丽萍

出版时间：2013-08 千字数：180 版次：01-01 页数：128

开本：16(170*240) 装帧： I S B N ：9787121201721

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纸质书定价：￥29.8

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内容简介

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目录

粥的养生功效 / 7
看图买材料 / 8
熬出香粥的技巧 / 10
煮好粥，选好器 / 11
喝出营养的门道 / 12
这些人喝粥时要注意 / 14

PART1 经典当家美味粥
细火慢熬原味粥
  大米粥 / 小米粥16
  薏米粥 / 糯米粥17
  燕麦粥 / 荞麦粥18
  玉米面粥 / 玉米子粥19
  高粱米粥 / 黑米粥20
至鲜至美生滚粥
  生滚鱼片粥 / 生滚猪肝粥21
  生滚鲜虾粥 / 生滚鲜贝粥22
鲜香浓郁咸味粥
  荠菜粥 / 皮蛋瘦肉粥23
  菠菜粥 / 香菇瘦肉粥24
  状元及第粥 / 榨菜肉丝粥25
滋润软滑甜味粥
  八宝粥 / 牛奶燕麦粥26
  芋头粥 / 红薯粥27
  腊八粥 / 南瓜粥28

PART2防病祛病养生粥
高血压
  芹菜粥30
  海带黄豆粥 / 燕麦圆白菜粥31
高血脂
  燕麦南瓜粥32
  绿豆海带粥 / 紫菜虾皮粥33
冠心病
  茄子粥34
  嫩玉米粒粥 / 豆浆粥35
缺铁性贫血
  桂圆莲子粥36
  鸡肝粥 / 莲子红豆花生粥37
口腔溃疡
  蜂蜜土豆粥38
  荠菜小米粥 / 银耳苹果瘦肉粥39
感冒
  薄荷粥40
  生姜粥 / 胡萝卜粥41
咳嗽
  川贝水梨粥42
  百合南瓜粥 / 鲜藕百合枇杷粥43
消化不良
  薏米山药粥44
  蜂蜜雪梨粥 / 苹果燕麦粥45
便秘
  芹菜香菇粥46
  梨粥 / 芋头香粥47
脂肪肝
  时蔬牛肉粥48
  枸杞粳米粥 / 番茄鸡块粥49
骨质疏松
  虾皮牛奶粥50
  五彩虾仁粥 / 排骨粥51
腹泻
  焦米粥52
  大蒜粥 / 高粱羊肉粥53
痛经
  红花糯米粥54
  生姜艾叶薏米粥 / 红糖大米粥55
胃炎
  芸豆佛手粥56
  南瓜牛奶大米粥 / 小茴香粥57
  猪肚粥 / 山药枸杞粥58

PART3调身护体滋补粥
益气养血
  花生红枣粥60
  红枣莲子粥 / 花生淮山粥61
养心安神
  百合荸荠粥62
  香蕉粥 / 牛奶小米粥63
清热解毒
  绿豆小米粥64
  荷叶莲子粥 / 苦瓜粥65
健脾养胃
  红豆山药粥66
  山药猪肚粥 / 滑蛋牛肉粥67
健脑益智
  松子粥68
  核桃粥 / 小米黄豆粥69
抗衰老
  香菇滑鸡粥70
  口蘑香菇鸡肉粥 / 番茄排骨粥71
消除疲劳
  野菜粥72
  木耳草鱼粥 / 葡萄粥73
增强免疫力
  胡萝卜小鱼粥74
  枸杞粥 / 草菇鱼片粥75
美肤养颜
  薏米百合粥76
  牛奶粥 / 甜果粥77
减肥瘦身
  冬瓜粥78
  什锦糙米粥 / 丝瓜粥79
  百合绿豆粥 / 黄瓜糙米粥80

PART4四季换时健康粥
春季提神解疲粥
  春笋粥82
  韭菜粥 / 菠菜虾皮粥83
夏季清热解暑粥
  菊花大米粥84
  薏米绿豆粥 / 绿豆黄瓜粥85
秋季滋阴润燥粥
  蜂蜜粥86
  鸭肉粥 / 百合银耳粥87
冬季滋补暖身粥
  芝麻核桃粥88
  生姜羊肉粥 / 香菜牛肉粥89
  板栗牛腩粥 / 黑豆紫米粥90

PART5八类群体营养粥
孕妈妈
  牡蛎粥92
  什锦鸡翅粥 / 红豆大米粥93
新妈妈
  鸡蛋红糖小米粥94
  乌鸡糯米粥 / 阿胶糯米粥95
儿童
  青菜虾仁粥96
  蛋黄粥 / 黄豆粥97
中老年人
  桂圆糯米粥98
  人参粥 / 花生红枣蛋糊粥99
更年期女性
  燕窝粥100
  莲藕粥 / 桂圆红枣粥101
体力劳动者
  牛肉粥102
  燕麦牛丸粥 / 芥菜咸蛋鸡粥103
脑力工作者
  金枪鱼粥104
  花生牛奶粥 / 核桃紫米粥105
电脑工作者
  茶叶粥106
  腐竹白果粥 / 木耳粥107
  羊肉胡萝卜粥 / 香菇脆笋粥108

PART6不同体质保健粥
阴虚体质
  蛤蜊粥 / 110
  三色蔬菜粥 / 百合杏仁粥111
阳虚体质
  黄鳝小米粥112
  栗子粥 / 乌鸡大米葱白粥113
气虚体质
  鸡丝香粥114
  山药花生粥 / 人参茯苓二米粥115
淤血体质
  油菜大米粥116
  香菇粥 / 薏米燕麦红豆粥117
痰湿体质
  火腿冬瓜粥118
  白萝卜山药粥 / 荷叶粥119
气郁体质
  萝卜大米粥120
  糯米小麦粥 / 甘麦红枣粥121
湿热体质
  红豆粥122
  冬瓜薏米粥  / 鲜虾冬瓜粥123
特禀体质
  红枣粥124
  胡萝卜芹菜粥  / 绿豆菜心粥125

附录：妈妈的味道——下粥小菜
红油榨菜丝 / 咸鸭蛋 / 香卤豆腐干126
四川泡菜 / 酸辣苦瓜片 / 蒜泥菠菜127
蒜蓉黄瓜 / 凉拌藕片 / 蒜泥茄子128

前言

粥，是一种把米混合五谷、蔬菜或者肉类等食材煮成的半流质食物。小时候发烧，通常只被允许吃白粥、配咸菜，虽然寡淡无味，但那样的身体状态下，唯独吃这个最舒服。到外地上学之后，每次回家坐一路的火车，摇晃到家，肠胃总是不舒服，没有胃口。这时候妈妈总是准备些粥来给我，玉米粥、大米粥、小米粥或紫米粥，糯糯的乳香，佐一小碟凉拌菜或咸菜，一小碗粥下肚，肠胃立刻觉得舒服多了。心，自然也暖了。
后来大了，走的地方多了，接触的事物也多了。北方丰富的杂粮粥，将大米、小米、黑米、高粱米、荞麦粒、燕麦米、各色豆类或者苞米滚成，看上去颗颗米粒分明，喝起来软糯可口；南方丰富的煲粥，将鸡肉、鱼肉、排骨、大虾、各类蔬菜或者各种药材煲出一锅香喷喷的粥，用沙锅瓦罐来盛，看起来奶白浓稠，喝起来香滑醇厚，都能抚慰我们走南闯北劳累的心。
现今，人们越来越讲究喝粥了，不仅仅是饱腹，还因为它的养生功效。粥中的米所含的淀粉充分糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收，不仅适合老人、小孩、病人，更适合忙碌的现代人。如果搭配适当食材或药物，还可以治病强身、延年益寿。此外，熬好的粥，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的粥油，有补中益气、健脾和胃、补益肾精、益寿延年及养颜的功效。 
只要不赶时间，把各种豆子、干果一瓶瓶拿出来，一颗颗的精拣，各种食材慢慢清洗，打开煲粥的锅，煲上一锅热乎乎的粥，再来点小菜，和家人一起静静地小口喝着，热热乎乎，舒舒服服，既美味，又养生，还有家的温暖，未尝不是一件美事！

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