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本教材作为连锁经营管理专业的规划教材之一，内容浅显、易懂，专业知识新颖、系统、实用，在介绍基础理论的同时，插入大量紧扣实际的企业案例，并配有实训项目，非常有助于教师的教学和学生的学习。本教材内容分为八个模块，分别为认识连锁经营、连锁经营的行业分布与业态选择、连锁企业的组织管理、连锁企业的区域扩张与选址评估、连锁企业的营销管理、连锁企业的门店管理、连锁企业的战略管理、连锁企业的管理系统。正文后附有《商业特许经营管理条例》、《零售商促销行为管理办法》。本教材可作为高等院校，尤其是高职高专院校连锁经营管理专业的规划教材，也可作为经管类其他专业的相关教材，还可作为连锁企业经营和管理人员的参考用书和企业培训教材。本教材还配有电子教案、教学课件、参考答案、试题库、案例库等相关资源，详见前言。

目    录
模块一　认识连锁经营	（1）
【引导案例】 沃尔玛——全球最大的连锁零售商	（1）
【学习要点】	（2）
【职业指导】	（2）
单元一　连锁经营概述	（2）
一、连锁经营的概念	（2）
二、连锁经营的特征	（3）
三、连锁经营的“3S”原则	（5）
四、连锁经营与传统商业经营的本质区别	（6）
单元二　连锁经营的类型	（8）
一、直营连锁	（8）
二、特许连锁	（9）
三、自由连锁	（10）
单元三　连锁经营的起源与发展	（12）
一、连锁经营的起源	（12）
二、国外连锁经营发展趋势	（13）
三、我国连锁经营发展概况	（15）
【复习思考题】	（16）
【案例分析】 “真功夫”——如何实现中式快餐标准化	（16）
【实训项目】	（17）
模块二　连锁经营的行业分布与业态选择	（18）
【引导案例】 苏果超市——多业态和多品牌协同发展	（18）
【学习要点】	（19）
【职业指导】	（19）
单元一　零售业态概述	（19）
一、零售业态的概念	（19）
二、零售业态的分类	（20）
单元二　连锁经营的行业分布与业态分类	（23）
一、连锁经营的行业分布及业种	（23）
二、商品零售连锁经营业态	（24）
三、服务零售连锁经营业态	（27）
四、餐饮零售连锁经营业态	（29）
单元三　连锁经营的业态选择	（32）
一、影响连锁经营业态选择的要素	（32）
二、连锁经营业态选择的标准	（33）
【复习思考题】	（33）
【案例分析】 破解国美和苏宁快速发展密码	（33）
【实训项目】	（35）
模块三　连锁企业的组织管理	（36）
【引导案例】 国美电器——“改革到毛细血管”的组织架构调整	（36）
【学习要点】	（37）
【职业指导】	（37）
单元一　连锁企业组织结构设计的原则与程序	（37）
一、组织结构设计的原则	（37）
二、组织结构设计的程序	（38）
单元二　总部的组织结构与管理职能	（39）
一、总部的组织机构设置	（39）
二、总部的管理职能	（41）
单元三　配送中心的组织结构与管理职能	（43）
一、配送中心在连锁经营中的作用与功能	（43）
二、配送中心的组织机构设置	（45）
三、配送中心各部门的管理职能	（46）
单元四　门店的组织结构与管理职能	（47）
一、门店的管理职能	（47）
二、门店的组织机构设置	（49）
三、门店主要岗位的职责	（50）
【复习思考题】	（52）
【案例分析】 肯德基——“整体大于部分之和”	（53）
【实训项目】	（54）
模块四　连锁企业的区域扩张与选址评估	（55）
【引导案例】 日本伊藤洋华堂——选址调查三步走	（55）
【学习要点】	（56）
【职业指导】	（56）
单元一　连锁企业的区域扩张	（56）
一、区域扩张的模式	（56）
二、区域扩张的路径	（58）
单元二　连锁经营的商圈分析	（60）
一、商圈的概念	（60）
二、商圈的调查与分析	（62）
三、商圈划定的方法	（64）
单元三　连锁企业的选址评估	（65）
一、门店选址的程序	（65）
二、选址评估的方法	（67）
【复习思考题】	（69）
【案例分析】 肯德基——第一店址怎么选	（70）
【实训项目】	（71）
模块五　连锁企业的营销管理	（72）
【引导案例】 麦德龙在中国率先引入仓储式会员店	（72）
【学习要点】	（72）
【职业指导】	（72）
单元一　连锁企业的目标市场与市场定位	（73）
一、连锁企业的目标市场分析与选定	（73）
二、连锁企业的市场定位	（75）
单元二　连锁企业的商品管理	（76）
一、商品的分类	（76）
二、商品的组合	（78）
单元三　连锁企业的定价管理	（79）
一、定价的程序	（80）
二、定价的方法	（81）
单元四　连锁企业的促销管理	（82）
一、促销的目标	（82）
二、促销的方式	（82）
三、促销活动的实施	（85）
【复习思考题】	（87）
【案例分析】 连锁药店促销——淡季不“淡”	（87）
【实训项目】	（88）
模块六　连锁企业的门店管理	（89）
【引导案例】 家乐福——卖场布局有门道	（89）
【学习要点】	（89）
【职业指导】	（90）
单元一　连锁企业的门店布局	（90）
一、门店布局的基本原则	（90）
二、连锁门店的基本布局	（91）
三、卖场磁石点的运用	（93）
单元二　连锁门店的进货与存货管理	（95）
一、门店进货管理	（95）
二、门店存货管理	（97）
单元三　连锁门店的商品陈列	（99）
一、商品陈列的原则	（99）
二、商品陈列的工具	（101）
三、商品陈列的方法	（102）
单元四　连锁门店的服务管理	（103）
一、门店服务的类型	（103）
二、门店服务项目的设计	（105）
三、提升顾客服务水平	（105）
【复习思考题】	（107）
【案例分析】 “我”是谁——品类陈列学问大	（107）
【实训项目】	（109）
模块七　连锁企业的战略管理	（110）
【引导案例】 大荣的经营战略——低利润、快周转	（110）
【学习要点】	（111）
【职业指导】	（111）
单元一　连锁企业的经营与发展战略	（111）
一、连锁企业的经营战略	（111）
二、连锁企业的发展战略	（114）
单元二　连锁企业的竞争与品牌战略	（115）
一、连锁企业的竞争战略	（115）
二、连锁企业的品牌战略	（117）
【复习思考题】	（122）
【案例分析】 永乐跨半径的五个决策失误	（122）
【实训项目】	（123）
模块八　连锁企业的管理系统	（124）
【引导案例】 京客隆——创新生鲜食品配送	（124）
【学习要点】	（124）
【职业指导】	（125）
单元一　连锁企业的物流管理系统	（125）
一、连锁物流的基本概念	（125）
二、物流在连锁企业中的作用	（125）
三、连锁企业物流的运作模式	（126）
四、连锁企业的物流配送中心	（129）
单元二　连锁企业的信息管理系统	（133）
一、连锁企业信息管理系统的功能与意义	（133）
二、连锁企业信息管理系统的构成	（134）
三、POS系统	（134）
四、MIS系统	（137）
单元三　连锁企业的人力资源管理系统	（139）
一、人力资源管理的职能	（139）
二、人力资源的招聘	（139）
三、人力资源的培训	（141）
四、人力资源的管理	（143）
单元四　连锁企业的财务管理系统	（145）
一、连锁企业财务管理的意义与特点	（145）
二、连锁企业财务管理的内容	（146）
三、连锁企业财务管理的重点	（148）
【复习思考题】	（149）

【案例分析】 物美超市——信息化系统解决方案	（149）
【实训项目】	（151）
附录A　商业特许经营管理条例	（152）
附录B　零售商促销行为管理办法	（156）
参考文献	（158）

第2版前言
    连锁经营是我国目前商业领域的一支生力军。20世纪90年代以来，我国的连锁企业无论在企业数量方面还是在销售量方面，都有了非常大的提高。连锁经营已成为目前商业领域中发展最快的一种商业形态。连锁经营在我国十多年的发展进程中，以其旺盛的生命力，在零售业、餐饮业、服务业等相关产业中占据了重要的地位，成为众多厂家、商家开展生产经营活动，以及广大老百姓进行消费活动的首选。
    在连锁企业快速发展的同时，我们也应该看到，我国的连锁企业经营管理水平还比较低，专业人才还比较少，而社会上对连锁经营与管理人才的需求则越来越旺盛。因此，我国不少高职高专院校近年来纷纷开设了连锁经营管理专业。这套“连锁经营管理”教材就是在这样的背景下由电子工业出版社组织编写和出版的。《连锁经营管理原理》是其中的一本，主要介绍有关商业的基本知识，连锁经营的起源与发展、特征与类型，以及经营与管理等方面的内容。
    经过几年的使用，在广泛征求相关院校教师和学生意见的基础上，根据我国连锁事业的发展状况，我们再版了这本教材。与第1版相比，《连锁经营管理原理（第2版）》内容更为全面，形式更为多样，教学更加适用。本教材具有以下几个方面的特点。
1．保持第1版教材的主要特色，知识介绍力求系统、全面，但不对某一个问题进行深入研究。理论体现系统性与全面性、现实性与可操作性、理论性与实践性的结合，从专业、系统的角度给学生一个全面的认识，而不对某一个问题进行深入研究，避免与其他专业教材的内容相重复。本书所涉及的内容都紧扣现实，有些内容具有可操作性。
2．栏目设置灵活，可帮助学生更好地理解和掌握知识。每个模块开篇设有“引导案例”、“学习要点”、“职业指导”；正文中穿插“案例链接”和“知识扩展”，丰富阅读的同时又紧扣理论，对其诠释非常到位，且实践性强，可帮助学生拓宽视野，实时把握行业脉搏；模块结尾设有“复习思考题”、“案例分析”、“实训项目”，巩固所学知识，融会贯通。
3．对相关内容进行调整、优化。根据职业教育理论的发展趋势，采用了模块化教学的组织形式。增加了实训内容，注重教、学、做一体化，培养学生的实际动手能力。
为方便教师教学，本教材还配有免费的电子教案、教学课件、参考答案、试题库、案例库，请有此需要的教师登录华信教育资源网（www.hxedu.com.cn），免费注册后进行下载。
本教材由邓汝春担任主编，王赟、刘海兰、叶飞担任副主编；其中模块一、模块二由邓汝春编写，模块三、模块四由王赟编写，模块五、模块六由刘海兰编写，模块七、模块八由叶飞编写；本教材由龚德沛副教授担任主审。本教材在编写过程中，参考和引用了许多专家学者的相关资料，在此表示感谢。同时对第1版的编写者卢丁宁、邱晓东、蒋小龙等老师对本教材所做出的贡献表示衷心的感谢！
    由于作者水平有限，可能存在许多错误和不足，还望相关读者指正。

编  者  
2013年3月

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