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蔬果百事通

作译者：吴凌

出版时间：2013-11 千字数：405 版次：01-01 页数：368

开本：16(185*260) 装帧： I S B N ：9787121209260

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纸质书定价：￥29.8

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第一章 五色蔬果补五脏
第一节红色入心，调补心脏果蔬大搜索002
调养心脏的红色果蔬002
番茄002
红辣椒006
大枣010
樱桃014
西瓜017
山楂021
调养心脏的其他蔬果026
龙眼026
莲子030
马齿苋033
洋葱036
茄子040
第二节  青色入肝，养好肝脏能排毒045
入肝的青色果蔬045
芹菜045
茼蒿050
油菜053
空心菜057
韭菜060
杨桃064
入肝的其他蔬果067
黄花菜067
口蘑071
桃075
李子079
荔枝082

第三节 黄色入脾，养好脾脏胃口好086
入脾的黄色果蔬087
土豆087
胡萝卜091
姜095
南瓜099
猴头菇104
香蕉107
菠萝111
橙子116
芒果120
枇杷124
木瓜127
花生131
入脾的其他蔬果135
圆白菜135
菜花139
红薯143
莴笋146
茭白150
黄瓜153
豇豆157
豌豆160
香菇164
苹果167
猕猴桃171

第四节 白色入肺，肺清精神好176
入肺的白色果蔬176
山药176
白萝卜180
百合184
莲藕188
大蒜192
冬瓜196
金针菇200
银耳204
竹笋208
梨212
椰子216
入肺的其他蔬果219
芥蓝219
芦笋222
香菜226
葱230
杨梅234
杏237
草莓241
柿子245
橘子248
柚子252
橄榄256
荸荠259
松子262

第五节 黑色入肾，向肾脏要健康266
入肾的黑色果蔬266
海带266
葡萄271
桑葚275
核桃279
板栗283
入肾的其他蔬果286
牛蒡286
西葫芦289
枸杞子292

第二章 体质不同，所选蔬果亦不同
第一节 热性体质之人最宜蔬果296
热性体质之人的特征296
热性体质之人形成的原因296
热性体质之人宜食用的蔬果297
专家推荐最佳食疗方297

第二节 寒性体质之人最宜蔬果299
寒性体质之人的特征299
寒性体质之人形成的原因300
寒性体质之人宜食用的蔬果300
专家推荐最佳食疗方300

第三节 实性体质之人最宜蔬果302
实性体质之人的特征302
实性体质之人形成的原因303
实性体质之人宜食用的蔬果303
专家推荐最佳食疗方303

第四节 虚性体质之人最宜蔬果305
气虚之人常见特征305
血虚之人常见特征305
阴虚之人常见特征306
阳虚之人常见特征306
虚性体质之人宜食用的蔬果307
专家推荐最佳食疗方307



第三章 四季养生，吃对蔬果不生病
第一节 春季蔬果调养310
春季气候特点310
春季气候导致人体免疫功能低下310
春季各种致病源增多311
春季应该怎样做311
食物养生选择平补为主312
少食酸多食甘312
春季调养最佳蔬果313
春季美味养生食谱推荐313

第二节 夏季蔬果调养315
夏季气候特点315
夏季气候容易造成津液加速外泄316
夏季宜养心316
夏季养生怎样做317
食物养生以祛暑化湿为主317
夏季宜多食苦少吃糖317
夏季调养最佳蔬果318
夏季美味养生食谱推荐318

第三节 秋季蔬果调养320
秋季气候特点321
秋燥肃杀耗津液321
秋季宜养肺321
秋季养生应这样做322
食物养生以清补平补为主322
秋季应食酸味食物323
进补的三个阶段323
秋季调养最佳蔬果323
秋季美味养生食谱推荐324

第四节 冬季蔬果调养326
冬季气候特点327
冬季应着重补肾327
冬季养生应这样做327
进补遵循“药补不如食补”的原则328
适量食用增苦食物328
冬季调养最佳蔬果328
冬季美味食谱养生推荐329


第四章 药食同源，蔬果也是良药感冒
咳嗽335
哮喘336
腹泻338
便秘339
消化不良341
肺结核342
贫血343
高血压345
糖尿病346
失眠348
痛经350
月经不调351
高脂血症352
阳痿354

随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民膳食中肉、油脂摄入量及比例明显增加。此类食物提供的热量所占的比例，已经大大超过合理范围。由于摄入的热量远远超过身体每日代谢所需的热量，多余的热量被身体转化为脂肪储存起来，因而超重与肥胖的人数也迅速增加。保持身体健康，需要把握好的一个关键，就是掌握好热量摄入与消耗的平衡。当前影响我国居民健康的主要因素，一是缺乏锻炼，二是摄入热量过多。所以说吃对东西是一门生存智慧。食物多样化一直是中国传统饮食的显著特点，这也非常符合保健的要求。世界卫生组织和粮农组织提出的保持健康膳食的第一条就是食物多样化。食物是身体必需营养素的最好补充剂，所以中国人的经验总结叫“药补不如食补”。世界卫生组织和粮农组织还特别推荐植物性食物的摄入，提出了“天天五蔬果”（Five Per Day）的口号，即每天争取吃够五种水果和五种蔬菜。这也是推进食物多样化、保持身体健康的重要措施之一。蔬菜水果内含有对人体有益的营养素，但是它们并不是适合任何一个人随便食用的。世界医药之父希波克拉底曾经说过：如果你的食物吃得不对的话，将不会有医生能救得了你。因此，为了能让读者更加快捷地获得果蔬方面的养生知识，我们采集众家之长，收集多种果蔬的养生食疗方法，用最简洁易懂的语言为大家打造了这本《蔬果百事通》。本书内容共分为四章：第一章为五色蔬果补五脏。蔬果的五色包括红、黄、白、绿、黑，与中医五行说相对应：红色属火，是心之色；黄色属土，是脾之色；白色属金，是肺之色；绿色属木，是肝之色；黑色属水，是肾之色。所谓“五色入五脏”，只有了解蔬果的五色后才能选对适合自己的蔬果。第二章告诉我们体质不同，所选蔬果亦不同。全章把人体大致为分四种体质，即热性体质、寒性体质、实性体质和虚性体质，详解了每种体质的常见特征和适宜这种体质的蔬果，并附带了最佳的食疗方，方便读者有针对性地进行合理膳食。第三章讲述了四季养生最宜的蔬果。春夏秋冬所对应的气候特点是温、热、凉、寒。以四季的特点为基础，我们可依据蔬果的寒、热、温、凉的性质，对蔬果养生做出适当的处理和调整。第四章为常见病的蔬果疗法。所谓药食同源，吃对蔬果也能治病。我们针对部分常见疾病介绍了其蔬果疗法。通过食疗的方法不但有利于疾病的好转，还能治愈疾病。本书内容全面，结构明朗清晰，是一本家庭养生保健的必备读物。真心希望本书能为您提高健康生活的质量，远离疾病困扰。

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