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本书主要介绍旅游人力资源规划、旅游组织工作分析与工作设计、旅游人力资源招聘、旅游人力资源培训、旅游人力资源绩效考核、旅游人力资源薪酬管理、旅游人力资源激励与管理、旅游组织文化、旅游人力资源的发展趋势。本次修订，在保持第1版主题框架结构不变的基础上，更新相关内容，尤其是更新全部案例；增加复习思考题题型，以便学生学习和训练。

目    录
第1章  旅游人力资源管理导论	1
1.1  人力资源管理概述	1
1.1.1  人力资源的概念和特征	1
1.1.2  人力资源管理的概念和重要性	3
1.2  人力资源管理理论的形成和发展	5
1.2.1  早期人力资本理论	5
1.2.2  从西方管理理论的发展看人力资源管理的发展演变	6
1.3  旅游企业的人力资源管理	10
1.3.1  旅游人力资源管理的内涵	10
1.3.2  旅游企业人力资源管理的特点	11
1.3.3  我国旅游企业人力资源管理
面临的问题	12
第2章  旅游人力资源规划	19
2.1  旅游企业人力资源规划概述	19
2.1.1  旅游企业人力资源规划的概念	19
2.1.2  旅游企业人力资源规划的种类	20
2.1.3  旅游企业人力资源规划的作用	21
2.2  旅游人力资源规划的程序	22
2.3  旅游人力资源规划供求预测	23
2.3.1  旅游人力资源需求预测	23
2.3.2  旅游人力资源供给分析	27
2.4  旅游人力资源规划的实施与控制	29
2.4.1  旅游人力资源信息系统	30
2.4.2  人力资源规划评价与
控制的方法	30
第3章  旅游企业工作分析与工作设计	38
3.1  旅游企业工作分析概述	38
3.1.1  旅游企业工作分析的
 意义与作用	39
3.1.2  旅游企业工作分析的构成	41
3.2  旅游企业工作分析的内容及方法	41
3.2.1  旅游企业工作分析的内容	42
3.2.2  旅游企业工作分析的方法	42
3.3  旅游企业工作分析的步骤	46
3.4  旅游企业工作设计及业务流程再造	48
3.4.1  旅游企业工作设计的概念、
 内容及作用	48
3.4.2  旅游企业工作设计的
 原则与基本要求	49
3.4.3  旅游企业工作设计的方法	49
3.4.4  业务流程再造的概念与特点	50
3.4.5  旅游企业业务流程再造的类型	51
3.4.6  旅游企业业务流程再造的原则	51
3.4.7  旅游企业业务流程再
 造的实施体系	52
第4章  旅游人力资源招聘	56
4.1  旅游企业员工招聘概述	56
4.1.1  旅游企业员工招聘的
 概念和意义	56
4.1.2  旅游企业员工招聘的原则	57
4.1.3  旅游企业员工招聘过程	58
4.2  旅游企业人员招募途径	60
4.2.1  旅游企业招聘的内部途径	60
4.2.2  旅游企业招聘的外部途径	62
4.3  旅游企业人员选拔与测评	63
4.3.1  旅游企业人员选拔的程序	63
4.3.2  旅游企业人员选拔中的测评	65
4.4  旅游企业面试方法与录用程序	69
4.4.1  旅游企业招聘面试的主要方式	69
4.4.2  旅游企业招聘面试程序	70
4.4.3  旅游企业面试考官的面试规则	70
4.4.4  旅游企业面试成绩的评价	71
4.4.5  旅游企业人力资源录用程序	72
4.5  旅游人力资源招聘效果评估	73
4.5.1  旅游企业招聘成本的构成	73
4.5.2  旅游企业招聘预算	74
4.5.3  旅游企业成本效用评估	74
4.5.4  旅游企业招聘收益/成本比	74
第5章  旅游人力资源培训	78
5.1  旅游人力资源培训概述	78
5.1.1  旅游人力资源培训的含义	78
5.1.2  旅游人力资源培训的意义	79
5.1.3  旅游人力资源培训的目标	81
5.2  旅游企业员工培训的特点、
原则与规律	82
5.2.1  旅游企业员工培训的
 特点和原则	82
5.2.2  旅游企业员工培训的规律	86
5.3  旅游人力资源培训计划	88
5.3.1  旅游培训计划制订	89
5.3.2  旅游培训计划实施及控制	92
5.3.3  旅游培训效果评估与反馈	93
5.4  旅游企业员工培训的内容与方法	94
5.4.1  员工培训的内容	94
5.4.2  员工培训的方法	98
5.4.3  员工培训转移效果的评价	100
第6章  旅游人力资源绩效管理	106
6.1  旅游人力资源绩效管理概述	106
6.1.1  旅游人力资源绩效的含义	106
6.1.2  旅游人力资源绩效
管理的含义	107
6.1.3  绩效管理的作用	107
6.1.4  旅游人力资源绩效管理系统
的组成	108
6.1.5  旅游人力资源有效绩效管理
系统的标准	108
6.2  旅游人力资源绩效考评的
 内容与程序	110
6.2.1  旅游人力资源绩效
 考评的内容	110
6.2.2  旅游人力资源绩效
 考评的程序	112
6.3  旅游人力资源绩效考评的方法	113
6.3.1  比较法	114
6.3.2  描述法	115
6.3.3  量表法	116
6.3.4  目标管理法	119
6.3.5  旅游人力资源绩效评估
 方法的选择	119
第7章  旅游人力资源薪酬管理	123
7.1  旅游企业薪酬管理概述	123
7.1.1  薪酬的含义	123
7.1.2  旅游企业员工薪酬的构成	124
7.1.3  旅游企业员工薪酬的功能	125
7.1.4  薪酬制度的原则	125
7.2  旅游人力资源薪酬管理决策及
影响因素	126
7.2.1  旅游人力资源薪酬管理决策	126
7.2.2  影响旅游人力资源薪酬管理
 决策的主要因素	128
7.3  旅游企业薪酬制度的合理设置	129
7.3.1  建立合理的薪酬制度	129
7.3.2  制定薪酬制度应注意的问题	133
7.3.3  旅游企业薪酬制度的管理	134
7.3.4  薪酬制度的调整	135
7.3.5  小费或服务费	136
7.4  旅游企业的福利与社会保险	137
7.4.1  旅游企业福利的含义与作用	137
7.4.2  企业福利措施的形式及
 福利计划	138
7.4.3  社会保险的含义及原则	142
7.4.4  社会保险的具体形式	142
第8章  旅游人力资源激励与管理	150
8.1  旅游人力资源激励概述	150
8.1.1  激励的内涵	151
8.1.2  激励与行为	151
8.1.3　激励在旅游管理中的作用	152
8.2  旅游人力资源激励系统设计	153
8.2.1  旅游人力资源激励系统
 设计的理论基础	153
8.2.2  旅游人力资源激励系统
过程模型	154
8.3  旅游人力资源激励方法与实务	156
8.3.1  激励的一般方法	156
8.3.2  当代激励实务	159
第9章  旅游组织文化与人力资源管理	165
9.1  旅游组织文化概述	165
9.1.1  文化与组织文化的概念	165
9.1.2  组织文化的形成与人力
 资源管理	166
9.1.3  旅游组织文化的特点和构成	167
9.2  跨文化的人力资源管理	169
9.2.1  跨文化组织面临的文化差异	169
9.2.2  国际企业中人力资源管理
 职能的跨文化特征	171
9.2.3  创造多文化组织	175
9.3  旅游组织文化建设	176
9.3.1  旅游组织文化建设的原则	176
9.3.2  旅游组织文化建设的途径	177
第10章  旅游企业人力资源管理的
现实问题及对策	183
10.1  旅游企业人力资源管理的
现实问题	183
10.2  旅游企业人力资源管理的
发展趋势	186
10.2.1  旅游企业人力资源管理
 作用强化的趋势	186
10.2.2  旅游企业人力资源管理
 环境变化的趋势	186
10.2.3  旅游企业人力资源管理
 思想观念变化的趋势	187
10.2.4  旅游企业人力资源管理的
 全球化发展趋势	188
10.3  旅游企业人力资源管理战略	189
10.3.1  旅游企业人力资源管理
 战略的含义	189
10.3.2  影响旅游企业人力资源
 管理战略的其他因素	190
10.3.3  旅游企业人力资源管理
 战略的制定	195
























10.3.4  根据旅游企业人力资源管理
 战略制订实施计划	196
10.4  有效的人力资源管理是旅游
企业成功的关键	197
10.4.1  服务业特征的内涵	197
10.4.2  完整的人力资源管理体系	198
10.4.3  如何看待人力资源管理	200
参考文献	206

前    言
本书第一版于2008年发行，作为高等院校、高职高专旅游管理专业的教材，受到师生的一致好评。本次再版保留了第一版的精华，对部分内容和案例进行了更新。案例选择的标准是新颖性、时效性、典型性。本次再版，我们遵循了以下原则：
一是注意吸收国内外同类教材的最新研究结果；
二是进一步贴近旅游企业实际，特别注重人力资源管理在旅游行业中的实际运用；
三是进一步方便教学，体现教学的与时俱进特点，我们修订了部分案例，精心选取了来自旅游企业一线的案例，形成了一套具有广泛包容性和适用性的旅游企业人力资源开发与管理的“通论体系”，不仅可以作为高等院校、高职高专旅游管理专业教材，同时还可以兼顾旅游行业管理培训和业务指导的需要。
本书在编写上区别于以往的教材，具有自己的特色。
首先，本书吸收了国内外旅游企业人力资源管理理论的研究成果和实际案例，将人力资源管理的一般原理与旅游企业的实践结合起来，系统地阐述了旅游企业人力资源的基本原理和构架，突出体现了应用性理论教育和实践教育相结合的特色，构建“文厚、技湛、商慧”型人才培养的新模式，从而使教材体系有效地反映了知识、能力、素质相结合。
其次，在内容和体系上切合高职高专教学实际。本书符合培养目标与旅游业工作岗位的要求，系列完整，布局合理。本书采用了富有弹性的模块式内容结构，设置了基础理论、模拟实训、习题与思考三大模块。每个模块既是教材的有机组成部分，本身又是相对完整而又开放的单位。对知识与能力进行了综合、融合和整合，便于组织教与学。
再次，为了培养既有大学程度的文化基础和专业理论知识，又有较强的实践能力的应用型人才，本书同时兼顾理论知识和实践知识，既选编“必需、够用”的理论内容，又加入了足够的实训内容。突出重点和难点，精选基础、核心的内容，把培养学生动手能力、实践能力和可持续发展能力放在突出的位置，促进学生技能的提高，增强了高职高专教育的应用性和实践性。本书系统地讲述了旅游人力资源管理的基础理论、基本知识和实用技能。“旅游人力资源管理”是一门应用性、综合性非常强，涉及很多学科类别的课程，是旅游管理专业的主干课程，也是旅游管理专业学生的必修课。
本书重点突出，系统条理，深入浅出，通俗易懂，并且注重理论与实践相结合。突出高职高专教学注重能力培养这条主线，有机地融合知识、技术、能力、素质等要素，结合实际强化训练，注重适应性、实用性和针对性，以方便学生学以致用，学有所成，具有前瞻性和可操作性。
本书在修订过程中，既注重介绍人力资源管理的基本原理，又注意不忽略它的实践性和可操作性，尤其是本书在各章结束后都添加了与各章内容相吻合的案例及复习题，以引导读者作进一步的思考，这是本书在修订过程中的一大变化，希望能够对读者的学习和理解有所帮助。
本书结构篇章的设计和思路是由肈静玮完成的，初稿的编写是由肈静玮、陈畅、郭立旋、吴凤鸣、宋维杰、咸茜和肈然完成的。最后的统稿工作、前言及排版审校工作是由肈静玮、陈畅、咸茜和肈然完成的。此外，本书的修订出版得到了电子工业出版社姜淑晶老师的大力支持与帮助，在此一并表示感谢。
编  者

经管教材

肇静玮，沈阳大学工商管理学院副教授。在旅游管理专业任教30余年，先后承担了本科生的《旅游人力资源管理》、《劳动心理学》、《旅游财务管理》等旅游管理专业的主干课程的教学任务，有丰富的教学经验。在科研方面，先后主持和参加了10多项省部级及市级科研课题，课题主要有辽宁省科技厅、财政厅、教育厅、社科联、辽宁省社科基金等科研项目。先后主编了《旅游人力资源管理》、《旅游企业会计》教材，并已被采用为本科生教材。在高校的转型发展方面也有一定的研究成果，主持了《高校旅游管理专业转型发展策略研究》的科研项目。并历任辽宁省高校旅游专业技能大赛评委，大学生创新、创业大赛评委。

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旅游人力资源管理（第2版）