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著 者:
作 译 者:张艳红
出版时间:2022-10 千 字 数:334 版 次:01-01 页 数:164
开 本:16开 装 帧: I S B N :9787121442858
换 版:
纸质书定价:¥39.8
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本书主要以对话、练习、听力、场景演练等形式学习与西餐专业相关的内容,共九个单元,包括:蔬菜加工间,肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜、早餐和快餐等包容了西餐在厨房中所涉及到的知识,每个单元的内容包括词汇、对话、练习,以及专业词汇的分类归纳,本书内容丰富,形式多样,图文并茂,通俗易懂,力于学生的学习和掌握,同时有效地与专业相结合,符合教材改革的需求。
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