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本书详细介绍了化学在生活中的应用，共分为9章：化学与服饰、化学与食品、化学与建筑、化学与出行、化学与药物、化学与化妆品、化学与文化用品、化学与能源、化学与环境。每章都从历史的角度为读者详细介绍了自古以来化学在生活中的应用，每一章都配有"思考与讨论”栏目，或提出与我们生活密切相关的话题，或为大家解答来自生活中的问题。书中还配有"趣味小实验”"化学知识小链接”等栏目，使读者在动手操作小实验的同时可以体验化学带来的乐趣，从而激发读者对化学的学习兴趣，帮助读者更加深入地了解身边的化学现象。本书可作为科普读物以提升大学生的科学素养，也可以作为非化学专业本科生公选课或通识课的教材。

目    录
第一章  化学与服饰	1
第一节  服饰面料及提取技术演变	1
一、古代主要纺织原料及提取技术	1
二、现代主要纺织原料及提取技术	3
第二节  染料的演变	6
一、古代染料及染色技术	6
二、现代染料及染色技术	11
思考与讨论	13
第二章  化学与食品	14
第一节  平衡膳食宝塔	14
一、谷物	15
二、水果与蔬菜	16
三、肉、蛋、乳、豆类	16
四、油脂	18
第二节  碳水化合物	18
一、单糖	19
二、低聚糖	19
三、多糖	19
第三节  维生素	20
一、脂溶性维生素	20
二、水溶性维生素	21
第四节  蛋白质	23
一、蛋白质的概述	23
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸	24
三、蛋白质的性质与功能	24
四、食品中常见的蛋白质	25
第五节  脂类	25
一、脂类的概述	25
二、脂类的分类	26
三、脂类的性质与功能	27
第六节  食品添加剂与食品安全	28
一、食品添加剂	29
二、食品安全	29
思考与讨论	30
第三章  化学与建筑	31
第一节  建筑材料的演变	31
一、建筑材料的发展史	31
二、绿色建筑材料	35
第二节  门窗的发展	36
一、门窗材料的发展	36
二、新型门窗材料的发展	39
第三节  涂料的发展	40
第四节  建筑材料与化学污染	41
思考与讨论	43
第四章  化学与出行	44
第一节  出行工具及能源的演变	44
一、古代的车、船	44
二、蒸汽机的出现	45
三、以石油为动力的内燃机的出现	46
四、清洁能源时代	48
第二节  材料的演变	51
一、金属材料在交通工具上的应用	51
二、陶瓷材料在交通工具上的应用	52
三、橡胶材料在交通工具上的应用	52
思考与讨论	53
第五章  化学与药物	54
第一节  天然药物	54
一、植物药	54
二、抗生素	57
第二节  生活中常见的化学合成药物	60
一、感冒药	60
二、抗胃溃疡药	63
三、抗高血压药	66
第三节  毒品	69
一、天然毒品	69
二、半合成毒品	71
三、合成毒品	72
思考与讨论	73
第六章  化学与化妆品	74
第一节  清洁类化妆品	74
一、洗面奶	74
二、洗发水	75
三、沐浴露	77
四、牙膏	77
第二节  保养类化妆品	78
一、美白祛斑	78
二、防晒	79
三、抗皱、抗衰老	80
四、补水保湿	81
第三节  美化类化妆品	82
一、口红	82
二、粉底	84
三、眉笔	84
四、指甲油、甲油胶与护甲	85
第四节  修正人体气味类化妆品	86
思考与讨论	88
第七章  化学与文化用品	89
第一节  笔	89
一、毛笔	89
二、铅笔	90
三、钢笔	91
四、圆珠笔	92
第二节  纸	93
一、宣纸	93
二、新闻纸	93
三、书写纸	94
四、复写纸	94
五、铜版纸	94
六、印钞纸	95
第三节  墨	95
一、块墨	95
二、墨水	96
三、油墨	97
第四节  橡皮	97
第五节  胶水	98
第六节  颜料	98
一、水彩颜料	98
二、油画颜料	99
三、国画颜料	99
思考与讨论	99
第八章  化学与能源	100
第一节  柴草时期人们使用的能源	100
一、太阳能	100
二、风能和水能	101
第二节  煤炭时期人们使用的能源	102
一、煤炭	102
二、煤炭的形成	102
三、煤炭的组成	102
四、煤炭的结构	103
五、煤炭的用途	104
第三节  石油时期人们使用的能源	105
一、石油	105
二、天然气	107
第四节  新能源时期人们使用的能源	108
一、生物质能	108
二、核能	109
三、氢能	109
思考与讨论	110
第九章  化学与环境	111
第一节  环境变迁	111
第二节  大气污染	112
一、雾霾	112
二、臭氧层空洞	113
三、酸雨	114
第三节  土壤污染	114
一、土壤污染物	115
二、土壤污染源	115
三、土壤污染的危害	115
四、土壤污染的防治	116
第四节  水体污染	116
一、水资源污染物	117
二、水体的净化	118
思考与讨论	119
参考文献	120

前    言
化学与我们的生产和生活息息相关，因此，掌握一些化学知识对我们来说是非常有必要的。作者希望给高校非化学专业的学生提供一本科普读物，同时也希望本书能为非化学专业的“化学与生活”课程提供一本可选择的教材。
本书特点：
1．每章都从历史的角度为读者详细介绍了自古以来化学在生活中的应用，每一章都配有“思考与讨论”栏目，或提出与我们生活密切相关的话题，或为大家解答来自生活中的问题。
2．书中还配有“趣味小实验”“化学知识小链接”等栏目，使读者在动手操作小实验的同时可以体验化学带来的乐趣。
3．每章都详细介绍了化学在生活中的应用，可以激发读者对化学的学习兴趣，帮助读者更加深入地了解身边的化学现象。
本书共分为 9 章：化学与服饰、化学与食品、化学与建筑、化学与出行、化学与药物、化学与化妆品、化学与文化用品、化学与能源、化学与环境。
本书由刘翠(江苏师范大学化学与材料科学学院)、赵玲玲(江苏师范大学化学与材料科学学院)、张骞(聊城大学化学化工学院)主要编写，参与编写的还有：邢蓓蓓(江苏师范大学化学与材料科学学院)、刘银平(江苏师范大学化学与材料科学学院)、胥人匀(成都市大弯中学)、魏海(徐州一中云龙实验学校)、刘晓芹(江苏师范大学化学与材料科学学院)、王玉婷(江苏师范大学化学与材料科学学院)、李玉婷(江苏师范大学化学与材料科学学院)、李信(江苏师范大学化学与材料科学学院)、章健(江苏师范大学化学与材料科学学院)。
在本书的编写过程中，编者虽耗费了大量的时间和精力进行构思和选材，参考了大量有影响力的著作，引用了很多作者的论文(已作为参考文献附于书后)，但由于编者的知识水平和能力有限，书中难免有疏漏之处，恳请读者不吝指教，以本书便再版时改正。

编著者

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